河南菜的顶点——祥记

他们经营的方式要从这开始去说。

1.比如河南的窗口黄河迎宾馆是接待的中心，会议中心等几个中心都在。黄河迎宾馆在深宅大院里头，专门做河南菜，也就是做河南宴席菜。

2.今天做了个祥记，就要讲讲祥记的宴席菜。祥记早在1999年开办，是陈敏女士开办的。在她开办的时候方式很对，把豫菜开到了极端。在河南的菜式菜系里有鲍翅宴，鲍翅宴就是河南菜的品牌，是河南菜的顶点。宴席要从品牌的名称说起，每种宴席每个菜单都有根本，根本就是以头菜的品牌、宴席名字去顺序做宴席系列。这个菜就在河南菜的菜单里。

3.为什么要讲祥记？因为祥记在开办的时候。