晓食｜实现和牛自由？！杭州首家寿喜锅自助专门店真有这么好吃？

俗话说“夏天过后无病三分虚”。近日杭州又开启阴雨模式，气温趋降，天气终于变凉了！在这样的日子里，何不约上三五好友来一场火锅趴贴贴秋膘？

打开某点评软件，仅在下城区附近小就有600家火锅！种类囊括潮汕牛肉火锅、川味麻辣火锅、鸡窝火锅、羊蝎子火锅……可以说火锅占据了杭州美食版块的半边江山。去吃什么火锅已经成为新世纪的选择难题了！

其中有一家火锅的特点是“实现M6级和牛自由”，这么狂的标题果然吸引了小编的注意。于是最终我选择了这家好评率爆表的火锅店——烧肉为家。

烧肉为家，主打日式自助寿喜锅。中山中路上一眼扫过去门头最高的就是它家了。暖黄的射灯照在店名上，让人不注意都难。18点进店时，里面就已经坐满了人，氤氲的雾气衬得我那叫一个寂寞。建议要去探店最好提前预约，不然至少得等半个小时，边等边闻肉香味实在太折磨人！

上下两层楼，共120平，比想象的宽敞许多。房顶很高，显得整个空间更开阔，用餐环境非常优越。房顶垂落至地面的墙布、日系墙贴画以及手绘菜单，视觉上营造出浓郁的和风氛围，打造出极致的动漫特色。

“专而精”是烧肉为家的特色，菜单上除了火锅的食材、冰淇淋和酒，没有寿司、拉面等其他日式料理。可点单的食材包括肉类、蔬菜、日式食材，前前后后也有六十多种。

每个桌位前都放了一枚生鸡蛋，把煮好的牛肉裹上生鸡蛋食用是寿喜锅的一大特色。

锅底有三种，日式纯正寿喜锅、韩式泡菜锅、极鲜麻辣番茄锅。小编选了前两种锅底，寿喜锅的锅底味道咸甜，泡菜锅容易起浮末，显得特别脏，味道也一般。桌面上并没有摆放捞浮末的勺子，需要自己主动向服务员要。火锅的燃气罐质量一般，一顿吃下来我竟然用掉了三个，吃得刚上头火就没了，等到再起火的时候又没了吃的心情，体验感太糟糕！

为了尽量减少自助餐的浪费，烧肉为家的菜份量都不大，一份虾只有两只，一份八爪鱼也只有俩，八爪鱼整个都软塌塌的，不仅难看，味道也不新鲜。

二楼的肉间有个巨大的机器，肉经过机器切片处理后就能直接送到桌上。和牛的不限量自助，肌理分明，厚薄适中，总体还可以。寿喜肥牛基本都是白花花的肥肉，吃起来那叫一个腻牛舌味道也还行，无功无过。黑椒香肠、丸子能明显感觉出它们刚从冰箱拿出来的寒意。

唯一能让小编点两次的就是龙利鱼和嫩豆腐了，尤其是嫩豆腐，清新爽滑。最好吃的还是它家的绿茶冰淇淋，味道清口，好吃到都快被人舀到见底。

装修是一家店的外在，究竟好不好还是得在食材的品质上下功夫。期待下次再去烧肉为家它能给我不同的惊喜。