食指大动！胃口大开| 越南鲜虾春卷

By妙溪厨房

去皮的熟虾12只

越南米皮4张

粉丝1/2捆

奶油生菜4片

胡萝卜半根

香菜一小把（沙拉+蘸料汁）

薄荷一小把（蘸料汁+沙拉）

罗勒8～10片叶子

大葱2小段（沙拉+蘸料汁）

大青柠1/2个（沙拉+蘸料汁）

小米辣2～3个（视个人喜好）（蘸料汁）

大蒜2瓣（蘸料汁）

白糖1汤匙

鱼露2汤匙

果醋2汤匙

1、1，食材大合照。食材全部洗净，大虾提前处理好（煮熟、剥皮）。

2、2，粉丝用开水浸泡，然后开始做蘸料汁。

3、3，将大蒜、小米椒、大葱全部切碎，放入捣蒜钵中。之后加入1汤匙白糖，2汤匙果醋，2汤匙鱼露，再将香菜和薄荷切碎放入调味。最后取大青柠檬的1/4，取汁。充分搅拌后放一旁备用。

4、4，开始做沙拉。把浸泡好的粉丝过冷水，取出切段放入沙拉碗中，胡萝卜擦成丝，大葱切碎，奶油生菜卷起切碎，虾仁切小块。将薄荷、香菜、罗勒卷起切碎，最后挤入另一半的青柠汁，舀两勺刚做好的蘸料汁，用手混合所有蔬菜。

5、5，取一张米皮放入温热的水中，30～35秒拿出放在粘板上。平铺，舀一大勺沙拉放在米皮中央（靠上一点），小心卷起，两边收口，最后卷成春卷，一个越南鲜虾春卷就做好了。

6、6，将春卷装盘，旁边配以蘸料汁，上桌享用吧！

7、这个蘸料汁味道太好了～

8、健康美味！

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