沈阳必吃十大冷面馆，你都吃过吗？

编辑|小冰心绪

夏日的午后，阳光热辣辣地洒在沈阳的大街小巷，知了在树上不知疲倦地叫着，仿佛在演奏一曲夏日交响乐，燥热的天气让人胃口全无，只想寻觅一处清凉，来一碗酸甜爽口的冷面，瞬间驱散暑气，唤醒沉睡的味蕾

沈阳的冷面

，如同这座城市一样，带着东北人的豪爽和热情，又融合了朝鲜族的传统风味，形成了独具特色的美食文化，在沈阳，几乎每个街角都能找到一家冷面馆，从简陋的小店到装修精致的餐厅，每家店都有着自己的故事和味道

对于老沈阳人来说，吃冷面不仅仅是为了填饱肚子，更是一种习惯，一种情怀，每到夏天，约上三五好友，或者带上家人，找一家熟悉的冷面馆，点上几碗冷面，几碟小菜，边吃边聊，享受着夏日难得的清凉和惬意

沈阳的冷面

，种类繁多，口味各异，有酸甜爽口的平壤冷面，有香辣过瘾的延吉冷面，还有清爽解暑的荞麦冷面，每一种冷面都有着自己独特的魅力，让人回味无穷

而今天

，我们要带大家探寻的是沈阳十家最具代表性的冷面馆，这些店铺有些是老字号，有些是后起之秀，但它们都凭借着独特的口味和精湛的技艺，赢得了食客们的认可，成为了沈阳冷面界的一张张名片

让我们跟随味蕾的指引，走进这些冷面馆去感受沈阳冷面的独特魅力吧！

第一站，我们来到位于和平区市府大路的西塔大冷面，这家店在沈阳冷面界可谓是无人不知，无人不晓，它家的冷面，传承了朝鲜族传统平壤冷面的精髓，汤汁酸甜爽口，面条劲道弹牙，配上几片牛肉、半个鸡蛋，以及清爽解腻的黄瓜丝和辣白菜，简直是夏日消暑的最佳选择

走进店里，一股浓浓的怀旧气息扑面而来，店内装修简洁大方，没有过多的装饰，却让人感到格外亲切，墙壁上挂着几幅老照片，记录着这家店的过往岁月，据老板介绍，这家店已经开了几十年了，一直坚持用传统的方法制作冷面，从不偷工减料，因此才能在竞争激烈的市场中屹立不倒，成为一代又一代沈阳人心中的“冷面之王”

中午时分，店里已经坐满了人，食客们一边大口吃着冷面，一边谈天说地，好不热闹，服务员们则在忙碌地穿梭着，为客人点餐、上菜，脸上始终洋溢着热情的笑容

我们点了一碗招牌的牛肉冷面，迫不及待地想要品尝一下这传说中的美味，不一会儿，冷面就端上来了，只见碗里盛着晶莹剔透的冷面汤，上面铺着几片薄薄的牛肉片、半个煮鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜等配菜，颜色鲜艳，让人食欲大增

我们先喝了一口汤

，酸酸甜甜的，非常开胃，然后用筷子夹起一缕冷面，送入口中，面条十分劲道，很有嚼劲，在口中越嚼越香，再搭配上清爽的配菜，口感更加丰富，让人忍不住一口接一口地吃下去

吃完一碗冷面，浑身都感觉舒爽了不少，仿佛酷暑都被驱散了一般

离开西塔大冷面，我们继续踏上寻找沈阳美味冷面的旅程，下一站，我们要去的是位于沈河区望云寺路的顺通大冷面，这家店虽然没有西塔大冷面那么有名气，但在当地也是一家老字号了，拥有不少忠实的食客

与西塔大冷面的精致装修不同

，顺通大冷面的店面显得有些朴实无华，甚至可以说有些简陋，但正是这种简单，却透着一股浓浓的市井气息，让人倍感亲切

走进店里

，就能看到老板正在忙碌地制作冷面，只见他熟练地将面团擀成薄片，然后用刀切成细细的面条，动作行云流水，一气呵成，一看就知道是做了几十年的老手艺人了

顺通大冷面的冷面

，最大的特色就是“劲道”，甚至可以用“硬”来形容，据说，这是因为老板坚持使用传统的手工压制方法制作面条，不添加任何添加剂，所以才能保持面条的筋道口感

我们点了一碗酸甜口味的冷面，想要挑战一下自己的牙齿，冷面上桌后，我们迫不及待地夹起一筷子，送入口中，果然，这面条比我们想象中还要劲道，需要费些力气才能咬断，但正是这种独特的口感，让人越吃越上瘾，欲罢不能

除了劲道的面条

，顺通大冷面的汤汁也是一绝，酸酸甜甜的，非常开胃，而且味道非常浓郁，喝起来特别过瘾

吃完一碗冷面，感觉肚子饱饱的，心里也暖暖的

离开顺通大冷面，我们继续在沈阳的大街小巷穿梭，寻找着下一家值得品尝的冷面馆

第三站

，我们来到位于大东区东陵西路的白金白头山冷面店，这家店的名字听起来就很有气势，仿佛在告诉食客们，这里有着最正宗的朝鲜族冷面

走进店里

，一股淡淡的香气扑鼻而来，让人食欲大增，店内环境干净整洁，装修风格也充满了朝鲜族的特色，让人仿佛置身于异国他乡

白金白头山冷面店的冷面，以酸味著称，据说这是因为老板在制作冷面汤的时候，加入了一种特殊的朝鲜族传统调味料，所以才能调制出如此酸爽的口味

我们点了一碗招牌的酸辣冷面，想要挑战一下自己的味蕾，冷面上桌后，我们先喝了一口汤，酸味直冲脑门，让人精神一振，然后夹起一筷子冷面，送入口中，面条爽滑劲道，搭配上酸辣的汤汁简直是绝配！

除了冷面，白金白头山冷面店的朝鲜族特色小吃也值得一试，我们点了一份辣白菜炒年糕，年糕软糯香甜，辣白菜酸辣开胃，两者搭配在一起，相得益彰，让人回味无穷

吃完饭

，我们走出白金白头山冷面店，感觉意犹未尽，沈阳的冷面文化，果然博大精深，每一家店都有着自己的特色和故事

我们的沈阳冷面之旅还在继续，接下来我们将前往哪家冷面馆呢？敬请期待！

告别了酸爽的白金白头山冷面，我们继续在沈阳的美食地图上探索，寻找着下一家能够征服我们味蕾的冷面馆，这一次，我们来到了位于和平区延边街的金家大冷面，一家在沈阳冷面界颇有年头的老字号

与之前几家冷面馆不同

，金家大冷面并没有选择繁华的街区，而是“隐藏”在一条相对僻静的小巷子里，走进这条小巷，仿佛时光都慢了下来，周围的喧嚣都被隔绝在外，只剩下老街特有的宁静和安逸

金家大冷面的店面并不起眼，甚至可以说有些简朴，斑驳的墙壁，褪色的招牌，都在诉说着这家店的历史和故事，就是这样一家看似普通的店面，却吸引着无数食客慕名而来，只为品尝那一碗记忆中的老味道

走进店里，一股热气腾腾的烟火气扑面而来，店内的装修风格也十分简单，几张木桌椅，一个开放式的厨房，一切都是那么的朴实无华，正是这种简单，却让人感到格外亲切和温暖，仿佛回到了小时候，回到了那个没有太多装饰，却充满了人情味的年代

金家大冷面的冷面，以其独特的“咸鲜”口味而闻名，据说，这是因为老板在制作冷面汤的时候，加入了一种秘制的调料，这种调料是用多种海鲜熬制而成，因此才能调制出如此鲜美独特的汤底

我们点了一碗招牌的咸鲜冷面，想要一探究竟，不一会儿，冷面就端上来了，只见碗里盛着清澈见底的冷面汤，上面铺着几片牛肉、半个鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜等配菜，颜色搭配和谐，让人食欲大增

我们迫不及待地喝了一口汤，果然，与之前几家冷面馆的酸甜口味不同，金家大冷面的汤底更加鲜美，带着一丝淡淡的咸味，却不会让人感到口干，反而越喝越想喝

夹起一筷子冷面，送入口中，面条爽滑劲道，在口中越嚼越香，搭配上鲜美的汤汁和清爽的配菜，口感更加丰富，让人回味无穷

吃完一碗冷面

，我们都感到心满意足，金家大冷面的独特口味，让我们对沈阳冷面有了全新的认识，原来，除了酸甜，咸鲜也是一种让人难以抗拒的美味

告别了金家大冷面

，我们继续踏上寻找沈阳美味冷面的旅程，下一站，我们来到了位于皇姑区黄河街道怒江街的韩麦大冷面，一家以“肉酱冷面”而闻名的冷面馆

与之前几家老字号冷面馆不同，韩麦大冷面是一家相对年轻的店面，但它却凭借着独特的“肉酱冷面”，在竞争激烈的沈阳冷面界闯出了一片天地，成为了不少年轻人心中的“网红冷面”

走进韩麦大冷面

，一股现代简约的气息扑面而来，店内装修时尚明亮，色彩搭配清新活泼，与传统冷面馆的古朴风格形成了鲜明的对比

韩麦大冷面的“肉酱冷面”

，是老板根据自己的口味改良而成，据说，老板是一位资深的“肉食爱好者”，他认为，传统的冷面虽然清爽解暑，但味道过于单调，于是便尝试着在冷面中加入了自己秘制的肉酱，没想到大受欢迎，成为了店里的招牌菜

我们点了一碗招牌的肉酱冷面，想要一尝究竟，不一会儿，冷面就端上来了，只见碗里盛着晶莹剔透的冷面汤，上面铺着几片牛肉、半个鸡蛋、黄瓜丝、辣白菜等配菜，最引人注目的，是那一大勺色泽诱人的肉酱，散发着阵阵香味

我们先将肉酱与冷面充分搅拌均匀，然后夹起一筷子，送入口中，肉酱的香味瞬间在口腔中弥漫开来，与爽滑的冷面完美融合，口感丰富，层次分明，让人回味无穷

除了肉酱冷面，韩麦大冷面的其他菜品也值得一试，我们点了一份炸酱面和一份锅包肉，味道都非常不错，尤其是锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，是沈阳的一道特色美食

吃完饭，我们走出韩麦大冷面，感觉意犹未尽，韩麦大冷面的创新精神，让我们看到了沈阳冷面的更多可能性，相信在未来，沈阳冷面还会不断地推陈出新，为我们带来更多惊喜

我们的沈阳冷面之旅还在继续，下一站我们将前往哪家冷面馆呢？敬请期待！

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